La familia de las notas especiadas es diversa. Incluye clavo, nuez moscada, canela, cardamomo, pimienta, comino, anís, regaliz, cardamomo y otros. Estos componentes se utilizan en perfumería desde la antigüedad y definen la familia oriental de las fragancias. Cálidos, ricos, polifacéticos, pueden ser:
- dulces (canela)
- ahumados y amaderados (clavo)
- animalescos (zira, comino, comino, cúrcuma)
- fríos (regaliz, cardamomo)
- chispeantes (pimienta), etc.
Esta familia es bastante difícil de generalizar. El interés por las notas especiadas ha fluctuado en un ligero intervalo a lo largo de las décadas. De las marcas modernas más conocidas, Serge Lutens está estrechamente asociada a las especias, y Opium de Yves Saint Laurent se considera una de las fragancias especiadas más famosas del mundo.
